Rose vin er kendt for sin forfriskende og frugtige karakter, der gør den til et populært valg, især om sommeren. Men hvad giver denne vin dens unikke farve og smag? Det kommer i høj grad an på de druesorter, der anvendes i produktionen. Her vil vi undersøge nogle af de mest almindelige druesorter, der bruges til at fremstille rose vin, og hvad de bidrager med.
Grenache: Frugt og Krydderi
Grenache er en alsidig druesort, der ofte bruges til rose vin, især i Provence, hvor de traditionelt fremstilles med denne drue. Grenache bidrager med en delikat balance af frugtagtige smagsnoter, som jordbær og hindbær, sammen med subtile krydderier. Grenache-baserede vine er kendt for deres lette, tørre og livlige karakter. De er velegnede til sommerlige anretninger som salater og skaldyr.
Syrah/Shiraz: Fyldig og Peberet
Syrah, også kendt som Shiraz i Australien, giver rose vin en mere fyldig krop og intens farve. Denne drue er kendt for sin mørkere smag med noter af solbær, blommer og peber. I rosévin resulterer det i en vin med et let krydret touch og dybere frugtighed. Syrah bruges ofte i blandinger med andre druer for at tilføje kompleksitet og en rundere smagsprofil.
Mourvèdre: Struktur og Kompleksitet
Mourvèdre er en drue, der stammer fra Spanien, men den er også udbredt i Frankrig, især i Provence og Rhône. Den bidrager til rosévine med en solid struktur og noter af mørkere frugter som brombær og blommer samt krydrede undertoner. Mourvèdre bruges ofte sammen med Grenache og Syrah i populære blandinger som Côtes de Provence og Bandol, hvilket skaber dybe, komplekse rosévine.
Sangiovese: Italiensk Friskhed
Sangiovese, hoveddruesorten i mange italienske vine som Chianti, bruges også til at fremstille lette, forfriskende rose vine. Med noter af kirsebær og granatæble samt en karakteristisk syrlighed giver denne drue livlige og frugtige rosévine, der ofte kaldes “rosato” i Italien. Disse vine perfekte at kombinere med antipasti og grillede grøntsager.
Pinot Noir: Delikat og Elegant
Pinot Noir er kendt for at være en sart og delikat drue, og dens elegante karakter skinner også igennem i rose vin. Denne drue bidrager til lette, sprøde og aromatiske rosévine med noter af jordbær, hindbær og røde kirsebær. Disse vine har en lysere farve og en lavere tanninprofil, hvilket gør dem yderst velegnede til skaldyr, lyst kød og krydrede asiatiske retter.
Cinsault: Mild og Frugtagtig
Cinsault er en ofte undervurderet drue, der spiller en vigtig rolle i blandinger fra Provence og Rhône. Den giver rose vin en blød, mild og frugtagtig karakter. Cinsault er kendt for sine lyse frugtnoter, især hindbær og jordbær, og dens evne til at tilføje elegance til enhver blanding.
Tempranillo: Spansk Specialitet
Tempranillo er en af Spaniens vigtigste druesorter og bruges i produktionen af nogle af landets mest berømte vine. I rosévin tilfører denne drue smagsnoter af blommer, kirsebær og urter. Den giver ofte en dybere farve og er almindelig i regioner som Rioja og Navarra, hvor de lokale rosévine kaldes “rosado.”
Forskellige druesorter giver rosévine deres unikke karakter, lige fra den lette og frugtige stil i Provence til de mere komplekse og strukturerede vine fra Spanien og Italien. Ved at forstå de forskellige druesorter, der bruges i produktionen af rosévin, kan du bedre vælge den stil og smag, der passer til dine præferencer.